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【王旭颖】春节健康饮食要点!

时间:02-09 来源:最新资讯 访问次数:21

【王旭颖】春节健康饮食要点!

作者:王旭颖 吉林市人民医院临床营养科 营养师 食品科学专业与英语翻译专业双硕士研究生 吉林省临床营养质控中心秘书, 中国中西医结合学会营养学专业委员会学术委员,中华中医药学会药膳分会委员 曾获2015年度全国临床营养演讲比赛一等奖;全国首届营养健康微课宣教比赛优秀作品二等奖;2016年度中国中西医结合营养优秀论文交流将一等奖;曾发表国家级期刊论文6篇,省级期刊论文1篇,会议论文3篇,获得国家专利两项。 从事医院临床营养师工作十余年。主要从事对患者及公众人群的营养宣传教育及个性化营养干预工作。春节是中华民族重要的传统佳节,走亲访友,少不了大鱼大肉、饮酒助兴,零食的摄入也没有节制。其实,在人类的早期,物资非常匮乏,人们在集中休息或者庆祝收获的时候,也就是后期演变成的节日的时候,人们就会选择把食物一顿猛塞进肚子里、直到肚子装不下为止,一方面可以珍惜这来之不易的食物避免了浪费;另一方面,可以储存足够的能量来应付接下来的苦难日子。(图片来自:微信公众平台公共图片库)如今,物产丰厚,如果在过年期间,我们一连几天这样吃下去,就难免会引起很多健康问题了,轻者会出现积食、消化不良,重者会损伤胃黏膜、引起急性胃肠炎、急性胰腺炎等消化道疾病,尤其是本来就有一些心脑血管疾病的中老年朋友们,比如高血压、糖尿病、冠心病、脑血栓患者,就会因为不当饮食诱发基础疾病的复发和进展,为本来喜庆的日子增加不必要的麻烦。所以,在春节这个特殊的日子里,注意膳食营养搭配尤为重要。那么,春节饮食,要如何兼顾营养、健康和美味呢?接下来,我介绍几点节日科学饮食策略。首先,固定开饭及零食时间、不能暴饮暴食。节日里的起居和饮食一定要保持规律性,安排良好的作息时间。每天开饭时间保持一致,进食量保证八分饱,两餐之间可以吃一些小零食,零食可以选择多汁的水果、美味的坚果,但也要规划好时间和进食量,可以用手进行粗略度量,比如每次零食量为一手捧水果、一掌心坚果。睡前就不要再进食了。这样比较规律的作息,就会使体内消化液的分泌始终保持良好的节律性,从而减少不适症状的发生。(图片来自:微信公众平台公共图片库)其次,餐桌上要善用丰富多彩的营养元素点缀节日气氛。从营养学的角度讲,我们在准备节日食材的时候,就要注意荤素搭配、减少油腻。成人每日推荐摄入的禽畜肉和鱼虾均为一两左右,摄入过多肉类,易造成代谢负担、甚至导致高尿酸、通风等症状。荤菜要选择侧重于鱼虾禽等优质蛋白的食物,不要选择脂肪高的肥腻肉类。在整个餐桌食物中肉类只起到点睛之笔的作用即可。餐桌上的重头好戏反而应该就是这些色彩丰富、味道清新各异的素菜类,比如味道鲜香、口感肥嫩的菌菇类食材,如白玉菇、蟹味菇、猴头菇等,可以为您的餐桌增添一些养生的韵味;又如喜庆的彩椒、剔透的莴笋片、梦幻的紫甘蓝,这些赏心悦目、清新爽口的蔬菜,绝对能够成为您餐桌上的颜值担当;再比如,富有丰富抗氧化活性物质的西蓝花、西红柿、胡萝卜等等这些我们特别熟悉的营养界的“大明星”们,它们可以提供丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养素,为您的健康默默护航。(图片来自:微信公众平台公共图片库)除此之外,主食也需要用些心思,一点不吃是不可取的,也不要只有白米饭、白面馒头等精细粮食,可以换成山药、地瓜、芋头、玉米、杂粮豆类主食。春节的餐桌上,搭配好这些食材,不仅会让人眼前一亮,更会让我们吃着安心、吃出营养与健康的味道。再次,觥筹交错间也需要注入营养的智慧。过量饮酒带来的危害众所周知,不仅危害消化系统、甚至还会影响循环系统和神经系统,而且它还是隐藏热量的王者。过年期间应尽量少饮酒、不饮酒。如果非要饮酒,要尽量选用低度的果酒。成人一天酒精摄入量建议不超过15g,相当于啤酒450ml,葡萄酒150ml,52°白酒30g,38°白酒50g。在喝酒前,应先吃适量主食“垫垫底”。聚餐的饮品呢,相比较而言应尽量选择酸奶、鲜豆浆、玉米糊等。酸奶中含有活性乳酸菌,有助于调节肠道菌群;鲜豆浆、玉米糊中含有优质蛋白、不饱和脂肪酸和膳食纤维,能促进胃肠道蠕动、帮助消化;不建议选择碳酸饮料,会增加糖份的摄入量,同时对胃肠道黏膜也有一定的刺激性。(图片来自:微信公众平台公共图片库)最后,还要尽量丰富节日娱乐活动,保持吃动平衡。千万不要吃完饭就来个“葛优躺”,也不要一坐就是一整天,我们可以进行一些适度的活动,保持吃动平衡。散步是个不错的选择,可以顺便欣赏一下家乡的美丽景色。要知道,健康是一切快乐和幸福的基础,相信合理的饮食规划,一定会让您的节日氛围更加锦上添花!最后恭祝大家阖家欢乐,幸福安康!过一个健康年!营养年!幸福年!

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